CONTENIDO

• Operaciones específicas previas a la apertura del comedor y servicio
• Montaje de mesa
• Montaje de aparador
• Acogida y atención al cliente. Protocolo de servicio y conocimiento del producto
• Toma de comanda: Upselling
• Ejecución de la comanda y métodos de servicio
• Servicio de vinos
• El desbarase
• Reglas generales del servicio
• Desarrollo y secuencia del servicio de banquetes